五常市地處黑龍江省南部，屬于中溫帶大陸氣候，無霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小時。溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境,水系縱橫。充沛的日照，天然河水灌溉，加上種植的成熟期長的優質晚熟品種的水稻，使五常大米與眾不同的特點。五常山清水秀，更是魚米之鄉。

地貌特征:

五常稻作區是一個三面環山，開口朝西的盆地，東南部山脈擋住了東南風，而西部松嫩平原的暖流可直接進入盆地內回旋。

日照

水稻生長季節（4月—9月）為1080h—1370h。

氣溫:

水稻生長季節（4月—9月）日平均氣溫17℃，晝夜溫差10℃，最大溫差20℃。無霜期110d—160d。

水稻生長季節（4月—9月）大于等于10℃的積溫為2700℃—3000℃。

降水:

水稻生長季節（4月—9月）降水量為250㎜—650㎜，平均480㎜。

土壤:

土壤類型主要為砂壤土和草甸土。耕層土壤PH值6.0—7.2，平均PH值6.5；有機質平均含量為4.24%；堿解氮平均含量108㎎/㎏；速效磷平均含量32㎎/㎏；速效鉀平均含量215㎎/㎏；全氮0.12%；內梅羅綜合指數為0.541。

水源:

保護區內河流總長2468㎞，河網密度0.33km/平方公里，平均年徑流量32.10億立方米，年徑流深248.7㎜。地下水為山區基巖裂隙水，高平原潛水和平原層間水，可開采儲量為7億立方米。水質均符合GB5084要求。

環境空氣:

符合GB3095—1999中二級規定。

原料稻谷:種子選用五優稻系列、松粳系列及通過審定并符合五常種 植條件的其他粳稻品種。

加工工藝:

采用清理、礱谷、碾米、白米分級、包裝等，亦可有拋光或色選。

方法一

1、望：大米無任何雜質、灰粉、雜色米、霉病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透

五常大米是長粒的，米粒細長，長度6-7mm，五常大米白堊粒比較多，這個是五常大米的特點；

2、聞：聞無任何怪味、異味。稻花香屬于外香型大米，大米有清香味。

3、切：捻摸大米質地堅韌、細膩滑潤。兩手搓米，會散發出米香。但是手上有一點點香氣，如果手上的香氣很多，是有香精的大米。

4、品：米飯筋糯宜口、醇厚略甜。

方法二

從稻谷上看：

1、稻谷色澤：成熟的稻花香水稻有黃褐色斑，顏色深。

2、稻殼順長有裂縫，裂縫大的能看到糙米。

從大米上看：

1、粒細長，長約7。5毫米，寬約2。5毫米，長寬比為3左右。

2、稻花香米腹白大。

3、有的與稻花香接近的品種米有裂紋。

4、水稻、大米、米飯均有自然香味。

雙殼大米，生產周期長，陽光充足，天然地質條件肥沃的黑土地決定了稻花香大米豐富營養成分；脫粒加工采用天然傳統的脫米工藝，保持原有的米香，不破壞稻花香米的外部保護結構，營養均衡不流失，雙殼稻花香是你不二的選擇?。?！